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云南特色美食-炸竹虫—哈尼族 2014-06-16
竹虫,又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内,以食嫩竹为主,从竹尖逐节往下吃,最后藏于根部筒内,到11月份体肥停食,宜捕,过时则变蛹。竹虫。不仅哈尼族喜食,壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带,楠竹茂...
新平傣族酢什锦 2009-09-30
此菜属于荤什锦,采用猪的内脏,再加上变化多样的调味品,使其味厚香醇,酸中有甜,它是云南新平县傣族的传统菜肴。
100道云南美食图文版——坡脚杂菜 2009-09-12
坡脚杂菜红、黄、白、绿,色彩鲜艳,口味麻辣甜脆各味俱全,油而不腻、清香扑鼻。
100道云南美食图文版——小锅米线 2009-09-12
米线,是选用优质大米经过发酵、磨浆、橙滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。玉溪小锅米线独具特色,成品绿黄分明、汤热、味鲜、爽口,尤宜冬天进食。近年来在小锅煮品的基础上发展了炒饵块、炒卷粉、炒...
100道云南美食图文版——江川大头鱼 2009-09-12
江川星云湖特产碌鱼,俗称大头鱼,学名柏氏鲤,头大而宽,其头顶高干背,口大呈弧形,无口须,体色呈限白,以头油、肉嫩、质鲜、味美,含脂量高而闻名。星云湖水煮大头鱼汤汁乳白,鱼肉细嫩。
100道云南美食图文版——玉溪油卤腐 2009-09-12
玉溪油卤腐相传始制于明清之际,当时境内家家户户腌制,作为家用咸菜,成品外观鲜红油润,内呈杏黄色,入口细腻柔糯,咸辣适口,油味芳香。
100道云南美食图文版——鳝鱼米线 2009-09-12
鳝鱼米线是玉溪风味小吃的当家品种,酸、甜、麻、辣、清香、味美、爽口。
100道云南美食图文版——酸汤米线 2009-09-12
玉溪酸汤米线以杨才科家的最出名。雪白的米线、金黄色的凉粉、翠绿的韭菜、乌黑的酱油和鲜红的油辣椒,整碗米线色彩艳丽,入口凉爽、清香。
100道云南美食图文版——耀南火腿 2009-09-12
耀南火腿呈玫瑰色,脂肪雪白,肉质滋嫩,清香味浓,香气四溢,皮酥脆,肥肉入口即化,味尤为鲜香浓郁。
100道云南美食图文版——青松烧鸭 2009-09-12
清代著名诗人杨竹溪有《棋阳竹枝词》赞玉溪烧鸭。其诗云:鸭卵能教谷抱成,百千万亿广资生。红泥炉内包燔熟,大嚼何辞饮巨觥。玉溪青松烧鸭皮脆香、肉滋嫩,香味浓郁。
玉溪三道菜 2009-06-10
每到一个新的地方去游玩,不但要游览当地的风景的名胜,一定还要要尝尝当地的美食。最近到云南玉溪走了一趟,那里最著名的菜式就是“三道菜”“三道菜”指的就是粉条豆腐酸辣鱼、羊肉清汤、三药味炖鸡三道菜。
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