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腾冲

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保山凉菜--大薄片 2009-11-07
大薄片,系云南保山地区的风味凉菜。此菜一大二薄,肉片大、薄如纸,关键在刀功。成菜肉脆嫩,皮筋韧,佐酒最宜。加之酸、咸、辣、麻、香齐全,风味别致。
腾冲名菜--棕包尖炖鸡 2009-10-28
棕包,系金竹开花所结果实。味苦性凉,入菜清淡爽口。是云南腾冲县一带名特产品。棕包与鸡同炖,不仅清香四溢,鸡肉味美,还有祛风湿、防中风等食疗功效。
滇西家常菜--板栗烧童鸡 2009-10-28
云南中部和西北部出产的栗子为南方各省栗子之冠,个大鲜亮,肉质细密,糖多味甜。历来远销港澳、日本等地,备受欢迎。2“板栗烧童鸡”为滇西家常名菜,色泽深红,童鸡酥嫩,板栗甜糯,鲜香醇厚。
100道云南美食图文版——施甸三味 2009-09-10
施甸人擅长腌渍之技,其特产雕梅、骨蚱蚱、水豆鼓三味,一果、一荤、一素,各以其独特风味令人口角生涎,食而常思。
100道云南美食图文版——阿昌族猪肉冻 2009-09-10
猪肉冻是阿昌族的风味凉菜,嚼肉滑软,苤菜根辛香,可配汁水蘸食。
100道云南美食图文版——蒲缥甜大蒜 2009-09-10
甜大蒜是保山传统名特产品,以蒲缥镇产的最为出名。农历腊月家家户户都要腌制甜大蒜,甜大蒜色泽黑红光亮,清香脆嫩,甜酸适度,味美可口,是佐餐佳品。
100道云南美食图文版——腾冲坛子鸡 2009-09-10
坛子鸡源于明末,兴于清初,由其独特的瓷坛(或特制砂锅)焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成的一道名菜。其色金黄玉润,晶亮养眼,其色纯正持久,不闷不腻,入口细品,皮脆肉嫩骨酥,满口溢香。
100道云南美食图文版——腾冲土锅子 2009-09-10
腾冲火锅当地称锅子,菜味鲜甜醇和。过去多在春、秋二季到山野扫墓祭祖时食用,因吃锅子时都是全家围坐,象征一家人团团圆圆,故又名大团圆。
100道云南美食图文版——青龙过海汤 2009-09-10
青龙过海汤实际上就是干腌菜酸汤,干腌菜是腾冲特产,颜色淡黄,表面有盐霜,手摸有油润感,酸味温和、纯正,略有回甜。
100道云南美食图文版——大救驾 2009-09-10
大救驾实际上是炒饵块,饵块是云南人民的传统食物,腾冲采用当地特产浆米加工制作饵块至今已有近400年的历史了,炒饵块红、绿、白、黄相映,饵块细糯润滑,鲜香美甜,油而不腻。
100道云南美食图文版——永昌板鸭 2009-09-10
永昌板鸭是保山的著名食品,保山是滇缅古道上的重镇,从汉代至清代,曾设立过永昌郡、永昌府等政区,因此这里出产的板鸭以永昌命名。永昌板鸭形态优美,色白鲜亮,肉质酥嫩,味道芳香,早在清朝末年,就远销港、...
腾冲和顺吃“头脑” 2009-03-10
腾冲和顺,云南省著名侨乡。此间有小桥流水、碧墅环山的自然景致;尊师重教、浓郁悠远之尚儒风气。
春天到腾冲品尝绿色美食 2009-07-10
春天到来时,腾冲的绿色美食也就上市了,主要有香椿、蕨菜、棕包米等等。
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