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曲靖

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沾益大啖辣子鸡 2009-10-30
或许这几年留念美食的缘故,啤酒肚总是不见回落,老婆曾三令五申地要我节食,但每次回到沾益,见到到辣子鸡后,总是会把她的话忘记到九霄云外。鱼,我所不欲也;熊掌,亦为我所不欲也。在沾益,我只欲辣子鸡。
布依族家常菜--腌浸肝 2009-10-06
布依族宰杀羊猪时,常作此菜,猪肝用油渍后,可久不变质,随食随取。成菜回味辣香,色泽光亮。
100道云南美食图文版——花山带皮羊肉 2009-09-11
花山带皮羊肉,其实便是黄焖羊肉。做好的黄焖羊肉汤汁浓稠,色泽金黄,全无膻腥,香辣柔韧,舒适可口。
100道云南美食图文版——曲靖韭菜花 2009-09-11
曲靖韭菜花是一种酱菜,生产源于清末,迄今已有一百余年的历史了,呈黄褐色,有浓郁的韭菜花香味,味道鲜美,甜咸适口,脆嫩无渣,是佐餐开胃佳品。
100道云南美食图文版——龚氏辣子鸡 2009-09-11
龚氏辣子鸡辣而不辛,辣中有香。与辣子鸡同上的小菜有炸洋芋条、炸臭豆腐、淡煮苦菜汤、豆花、小馒头等。
100道云南美食图文版——会泽稀豆粉 2009-09-11
稀豆粉是会泽人最喜爱的传统早餐,灰底蓝花的土陶大碗装满了食物,上层是堆得尖尖的油条块,中层是灰黑色的荞丝,下面是稠乎乎的稀豆粉。
100道云南美食图文版——陆良板鸭 2009-09-11
陆良腊鸭,又称陆良板鸭,每只重2公斤左右,造型为杏仁形,皮色白嫩光润,肉质肥厚香美,盐味适中,肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美。
100道云南美食图文版——曲靖黑皮子 2009-09-11
曲靖的庄户人家,逢年过节、婚丧嫁娶有八大碗之筵,其中黑皮子、酥肉、圆子是必不可少的,黑皮子实则是农家风味的五花肉,形美划一,肥瘦兼有,肥而少腻,棕红发亮,鲜香滋嫩。
100道云南美食图文版——曲靖洋芋鸡 2009-09-11
洋芋鸡色泽红亮,鸡肉鲜嫩,洋芋或面而不烂,熟而尚脆,鸡肉的香味、诸多佐料的味道都融进了洋芋里,口感舒适,味道鲜美。
100道云南美食图文版——麻衣馓子 2009-09-11
陆良麻衣馓子形状美观,色泽呈乳白、白色,味甜香脆又酥,内里灌满糖饴,甜润柔腻。
100道云南美食图文版——曲靖蒸饵丝 2009-09-11
卖蒸饵丝最出名的要数学院街上的北颖园,这家铺面不过巴掌大的小馆子在曲靖城已有10多年的历史,每天上午食客簇拥其间或蹲或站争食一碗蒸饵丝的情景是这条老街上独有的景观。
100道云南美食图文版——宣威菜豆花 2009-09-11
豆花,即北方人称的豆腐脑儿。菜豆花,顾名思义,就是混有蔬菜的豆腐脑儿。宣威菜豆花是纯天然食品,口味清甜,营养丰富,吃腻了大鱼大肉,菜豆花是调剂口味的最佳选择。
醇香味美的宣威火腿 2009-03-10
宣威火腿的历史已数百,形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中,切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润,香气浓郁,味鲜美回甜而名扬海内外。
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