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云南

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100道云南美食图文版——火灰焖鱼 2009-09-12
将捕到的鱼破肚除去杂碎内脏洗净再晾干,将葱、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食盐、味精和少许猪油,塞进鱼肚内,再用嫩芭蕉叶包裹起来,捂进热烫的火灰堆中,焖上半小时即可取出食用。
100道云南美食图文版——漆油炖鸡 2009-09-10
漆油炖鸡是生活在怒江峡谷的傈僳族的传统食品。漆油,即从漆树果实的果皮里榨出的油脂,在常温下为固体,颜色浅黄,称为漆蜡,又名栌蜡,当地人称碧乃金,可食用。此菜汤色表面金黄,汤汁如牛奶般凝稠,味道醇厚...
100道云南美食图文版——荞砂饭 2009-09-10
荞砂饭在怒语中被称为阿表,是生活在福贡等地的怒族人民的传统食物,松软可口,香味浓郁。
100道云南美食图文版——肉蛋炒酒 2009-09-10
侠辣和巩辣是贡山境内的怒族的珍馐。在怒语中,辣意为烧酒,侠意为肉,侠辣就是用酒炒的肉。巩意为鸡蛋,巩辣就是用酒炒的鸡蛋。
怒族饮食习俗 2008-12-10
怒族主要分布在云南省怒江傈僳族自治州的福贡县、贡山独龙族自治县、兰坪白族普米族自治县和迪庆藏族自治州的维西傈僳族自治县等地,此外,迪庆州的维西县也有少量分布。由于长期与傈僳族相处,怒族人普遍会操傈僳语
景颇族美食——绿叶宴 2009-03-10
绿叶宴是景颇山寨中既古朴又带点野性的名宴。以当地极为丰富的山菜和野味为主,采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制,用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜,用树叶叠成勺、盆盛汤,因满席翠绿、全不用碗筷而得名。
昆明滇味菜肴不完全介绍 2008-12-10
去昆明旅游,一定要先了解一下滇味菜系,这样才能对得起自己的胃阿,大致来讲云南菜和湖南菜、四川菜有点类似,但是更加有自己的地域特色。
云南特色鲜花做菜你吃过吗? 2009-01-10
翻开一部中草药图谱,有花的就占了一半以上,而这一半以上的花朵,又经常出现在云南这片红土地,出现在各族人民的餐桌上。
数数云南的美味糕点 2009-03-10
滇式糕点,应当是这个雄厚基础上的一朵香花。昆明糕点中,填入件最有盛名。一个盒中,装有不同口味的八种点心,称为一硬二白五红。
我吃过的云南美味小吃 2009-04-10
云南小吃,过桥米线.......等
开远小卷粉 2009-04-10
开远小卷粉,是开远市应市独有的小吃。是用大米浆现蒸成米粉,包以馅心,再经炸制而现做现吃的风味佳点。食客围坐摊旁,耳闻目睹观厨操作,蘸吃椒盐,鲜香滋嫩,其乐融融。
云南的菌类美食 2009-06-10
云南是野生菌的王国。世界上可供食用的野生菌600多种,中国有360余种,而云南就占了270多种,居全国第一。云南野生菌的采集和加工已经实现规模化,特有的牛肝菌、鸡枞、松茸等珍贵资源享誉全球。
云南小吃特色菜酸竹菜 2008-12-10
去年去云南旅游,在徒步怒江的时候在一农家吃了一盘美味的酸竹菜,是山里生长的一种青嫩的竹笋,夏初挖出,削皮切成片状晾晒成干菜(独龙语称“美皓”),食前以热水浸泡,常用来炒肉食和做汤料,味鲜美爽口。
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