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云南小吃-抓抓粉 2014-06-14
抓抓粉,是云南夏季消暑的凉食。成品清 凉甜润,富有韧性。因是用特制的有洞铲形器 往冻粉上面抓成细丝,故有此名。
云南特色小吃推荐-豆花米线 2014-06-12
云南有啥特色小吃呢?云南特色小吃,当然不能少了豆花米线了。云南特色小吃豆花米线怎么做呢?云南特色小吃豆花米线好吃吗?
云南小吃-苦荞粑粑 2014-06-11
宁蒗小凉山地区盛产苦荞,因而,苦荞在彝族心目中是五谷之王,苦荞粑粑成为当地的一道风味食品。在祭坛上供奉它,在起房、婚嫁时使用它,在待客宴席上总少不了它。彝族人民用火灰(子母灰)烧出的苦荞粑粑,摆上...
云南美食-汽锅鸡 2014-06-08
汽锅鸡是云南独有的高级风味菜,它以烹制特殊,鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味,芳香扑鼻、富于营养而广为流传,在国内外均享盛誉。
云南小吃-玉米饭 2014-06-07
包谷,学名称玉米,也是滇东北、滇东一带最常吃的杂粮。云南大多数地方都种玉米、吃玉米,但对其依赖之深的地区,仍数昭通等地。包谷也是菜看。近年更有"甜脆包谷"品种,选鲜嫩的瓣下籽粒,拿来炒绿辣椒,是下饭...
云南小吃-瑶族大粽粑 2014-06-04
族吃粽子是在农历的五月初五,而瑶族人包粽粑则是在瑶族传统的“盘王节”(农历十月十六)。瑶家人制作粽粑一般从清早开始,先用大盆泡上糯米,放上适量的食盐,然后把从山里摘回的“刀叶”(类似芭蕉叶状,其叶子带...
罗平美食推荐-花米饭 2014-05-30
来到罗平,说道有什么好吃的,当然要吃当地的油菜,这里烹制的嫩油菜芽、鲜油菜花都很美味。在创富时代广场旁边的小巷里,还可以吃到烧烤和砂锅米线等小吃。假如到了景区周围的“农家乐”,能吃到布依风味十足的...
云南小吃--什锦凉米线 2014-05-22
此品在昆明一带十分风行,夏秋两季,家家小吃店都要推出这个品种。传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线,上面再盖上"五色料"。
云南小吃 - 漆油茶 2014-05-05
漆油是从漆树果实榨出来的油脂,呈腊黄色或灰褐色。其性温,味辛淡,主含漆树甙、黄酮类、不饱和脂肪酸,多种维生素及少量蛋白质,易被人体吸收利用。与猪油、菜籽油混合冷却制成固体油脂,又名漆蜡。漆油是傈僳...
云南小吃 — 泥鳅钻豆腐 2014-04-26
食疗作用泥鳅性平、味甘,入脾、肝经;具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。其他相关泥鳅生命力顽强,民间认为吃它可以健身强体,近年报道它还有对癌症有辅助治疗的作用。...
云南小吃 - 瑶族大粽粑 2014-04-23
汉族吃粽子是在农历的五月初五,而瑶族人包粽粑则是在瑶族传统的“盘王节”(农历十月十六)。瑶家人制作粽粑一般从清早开始,先用大盆泡上糯米,放上适量的食盐,然后把从山里摘回的“刀叶”(类似芭蕉叶状,其叶子...
云南美食特色小吃有哪些? 2014-04-17
云南可是有很多有名的小吃,现在我们一起来逐一数数云南的有名小吃!
云南小吃推荐:乳膳萨其马 2014-04-14
云南小吃,以用料广,品种多、技艺精、造型巧,口味全为其特色。粗略地讲,可以用“四为主,四为辅”加以概括;主料以稻米,杂粮为主,小麦为辅,制作以方便快速、现烹现吃为主,费工费时,筵点为辅,烹制以蒸、...
云南小吃 - 都督烧卖 2014-03-25
都督烧卖的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。都督烧卖是很有特色的云南特色小吃,都督烧卖以猪肉 为主要材料,烹饪的做法蒸菜为主,口味属于家常味,你也一起跟着饭菜网为您提供菜谱一起做...
云南小吃 - 咸八宝 2014-03-25
 
云南小吃 - 五色糯米饭 2014-03-19
五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意...
阿昌族美食--过手米线 2009-11-30
吃过蒙自的过桥米线,吃过昆明的豆花米线,再到德宏去吃户撒的过手米线,那感觉就大不一样了!早就对户撒的过手米线涎三尺了,在春节期间终于得以大饱口福和眼福,当细软松滑外加精制的肉馅拌和的米线,轻轻递入...
大理特色菜--酸辣螺黄 2009-11-26
螺蛳,盛产滇池,入冬后个大肉多,是捕捞螺蛳的季节。酸辣螺黄,取螺蛳的精华部分烹制而成,配有昆明的泡酸辣椒、张官营的韭菜,酸辣适中,清香味浓,是滇味名菜之一。
大理特色菜--三丁螺黄 2009-11-26
三丁螺黄就是从鲜雄性螺蛳中取出螺黄,配以火腿,鸡丁炒制而成。色彩丰富,红、白、黄、黑齐备,清淡爽曰。
云南特色菜--黄焖团鱼 2009-11-26
两千多年前,屈原在《楚辞》中称:“腼鳖炮羔有粘兮”,所谓“腼鳖”,即指现在的“红烧甲鱼”。现今云南的黄焖团鱼稍加火腿、甜酱油、味精、黄酒以调味,成菜肉嫩味鲜,香气四溢。
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