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丽江小吃手册,丽江美食攻略 2014-06-27
丽江小吃手册,7月丽江游,美食享不停。
丽江美食-太安洋芋鸡 2014-06-24
洋芋鸡是这家店的招牌菜,就奔着丽江老字号来的,特意来品尝,问道很赞,辣的很爽,消费不高
100道云南美食图文版——牛肉烧卖 2014-05-26
所属地区:云南小吃 工艺:蒸法 牛肉烧卖的制作材料: 精面粉150克,生、熟牛肉未和水发甜笋丝各50克,精盆、味精各2克,花椒水10克,酱油、姜末、葱末、芝麻油各5克。 牛肉烧卖的介绍: 烧卖,14世纪中叶出版的...
丽江特色街边小吃|丽江小吃美食攻略 2014-05-19
丽江自古四茶马古道的重镇,是整个大香格里拉地区最适合人居住的地方,这里由于海拔气候的因素,有着很多别的地方没有的食品。我们旅行到别的地方,无非关心吃住行、游购娱,民以食为天,丽江的小吃之所以闻名天...
【丽江美食】丽江土鸡米线 回味无穷的地道云南味儿 2014-05-11
香格里拉意为:心中的日月、世外桃源。而每个人心中的日月与桃源却是如此不同。在丽江古城外忠义市场口,几家土鸡米线沿街一字排开。
美味松茸菜 2009-10-24
松茸,学名松口蘑。分布在云南海拔1600~3200米的温带、寒温带的密林中,与华山松、云南松、栎树、杜鹃等树的须根互为共生。一般6至11月间出菇,8、9月间为旺季。松茸,呈黄褐色;菌伞、菌柄坚实,气味芳香,香程...
彝族风味菜--炸土海参 2009-10-20
“炸土海参”为彝族风味名菜。云南永胜县的彝族,经常从金沙江的河沙中捕捉土海参食用,土海参是一种软体棘皮蠕形动物,形状、色泽、内脏均似小乌参,故名。土海参不是海参,胜似海参,味道鲜美,富含蛋白质,脂...
普米族美食--蔓菁香腿 2009-10-16
香腿,即腌猪腿,与香肠制法相似,故名,成品味郁,富含胶质。蔓菁,史称“圆根”,十字花科植物,萝卜属,肉质根为食用部分。皮、肉均呈紫红色,与长根萝卜相比,含有较多的糖分和维生素。
纳西族过年菜--丽春铜火锅 2009-10-07
丽春铜火锅,是丽江纳西族过春节时,节宴必上的大菜。“丽”喻示丽江,“春”比喻春节。火锅精美,金碧生辉,体现了“美食不如美器”的道理。2此菜色泽鲜艳,层次分明,口味独特,香气满堂,气氛热烈。
普米族美食--醉鸡 2009-09-30
醉鸡,是普米族的传统甜菜,其制法特殊,用隔皿盐焗法导热,在传统的烹调方法中实属罕见。云南一些少数民族,不仅喜欢饮酒,而且还把酒当水用于做菜,普米族的醉鸡即是一例。
纳西药膳--大麻扣岩鸽 2009-09-30
岩鸽又名野鸽。喜群居,常以杂粮、种籽为食,只重400克、左右,居住山岩,故称岩鸽。肉质鲜美。岩鸽补中益气,配以天麻,更有强身之功。兼治眩晕头痛、小儿惊风等。此菜原汁原味,汤鲜质嫩,是纳西族名菜。
亲身体会:来丽江必去的餐馆 2009-09-29
在金凯广场附近,从古城入口大水车打车去7元,告诉司机去黑山羊一条街就可以了。整条街几乎都是黑山羊火锅店,这是我们这里的特色美食,所用的黑山羊是在山上放养的,经过特殊的加工,吃起来一点羊膻味都没有,而...
丽江纳西族药膳--珍珠贝母鸡 2009-09-24
贝母,又名贡山珍珠贝。主产于云南的草坝地区,属多年生草本植物。植株矮小,颗粒圆滑,形如珍珠。每年的夏季采挖,是云南名贵药材,有止咳化痰、清热散结功效。与鸡同烹,效果更佳。色泽美观,鲜嫩可口,是纳西...
丽江纳西族名菜--酿松茸 2009-09-22
纳西族聚居的丽江县,是云南松茸菌的主产地之一。酿松茸是纳西族婚筵的珍贵名菜,以咸鲜清香,形状美观而著称。
丽江回族甜点--蜜汁金耳 2009-09-22
蜜汁金耳是云南回族的传统甜菜,将金耳胶质溶于糖水、蜂蜜之中,滑嫩爽口,金耳软糯,鸽蛋鲜嫩,有清心补脑的保健作用。
100道云南美食图文版——腊排骨火锅 2009-09-10
腊排骨火锅是纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜。三叠水,丽江人又称之为雪山宴,只有宴请贵宾才上此菜。腊排骨火锅汤色醇白鲜美、肉质细嫩。
100道云南美食图文版——凉山砣砣肉 2009-09-10
砣砣肉是肉块大、肉质鲜、味道清醇,是小凉山彝族人家待客、逢节、野餐的必备食品,用生宰小猪,煮成香喷喷的砣砣肉待客,是彝族的最高礼节。
100道云南美食图文版——永胜油茶 2009-09-10
永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品,味道浓烈,清香满口,制作方便。
100道云南美食图文版——丽江猪膘肉 2009-09-10
猪膘肉因形似琵琶而又被称作琵琶肉,是泸沽湖畔摩梭人家富裕的象征,摩梭人制作猪膘肉一般选在冬月初一杀猪,猪膘肉可以保存数年不变质,表面上布满烟尘,呈深褐色,烹制好后味道很好。
100道云南美食图文版——丽江腌酸鱼 2009-09-10
腌酸鱼是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴,味道鲜嫩爽口。
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彝族民俗 - 三道酒 彝族对人诚恳,待客热情,每有客至,必以酒待客,“三道酒”是彝族接待贵客的礼节。

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