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云南美食-牛奶煮弓鱼

☆ 2014-06-15 22:59:34 访问 0

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牛奶煮弓鱼,是白族的一道甜菜。它是在吃原味加咸的基础上演变而来。此莱奶质与鱼的胶质融为一体,味鲜滋补,是白族独有的甜菜。
  
原料
  
主料:牛奶1000克。
配料:弓鱼500克,油炸面条200克。
调料:白糖120克,冰糖80克,大枣、桂圆肉各50克。

制法   

(l)将弓鱼宰杀,去内脏,洗净,切为4厘米见方块。大枣去核切碎。桂圆肉切成粒。   
  
(2)炒锅上火,注入牛奶、弓鱼,煮15分钟,下大枣、桂圆、冰糖、白糖煮至糖溶化,盛入汤?ぃ?随油炸面条上桌。食时将面条泡入牛奶中即食。

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