首页 > 美食 > 云南

云南小吃-抓抓粉

☆ 2014-06-14 17:12:23 访问 0

云南旅游线路了解更多旅游线路旅游咨询在线咨询

抓抓粉,是云南夏季消暑的凉食。成品清 凉甜润,富有韧性。因是用特制的有洞铲形器 往冻粉上面抓成细丝,故有此名。

原料:   

主料:蚕豆淀粉5千克。   
调料:红糖1千克,明矾3克,玫瑰糖500克。
  
制法:

(1)将明矾加水化开。蚕豆淀粉加水搅成水粉,点入明矾水。

(2)大锅上火注入水,待水烧开后徐徐淋入水粉,边淋边在锅内搅拌,待水粉受热变稠,并糊化透明时,倒入盆中静置冷却凝结后,翻扣在洗净的圆上,盖上干净纱布。

(3)锅上火注入水,下红糖,待溶化后用纱布过滤杂质,过滤后取糖水入锅收汁成为糖浆,盛入容器内,加玫瑰糖溶为一体。

评论 共0条 显示当前5查看全部
留言内容
游客称呼 联系方式 验证码: 点击换一张
畅游云南线路定制,请在线咨询或者拨打13888842262

云南旅游线路分类检索

按景区分类

按主题分类

按行程分类

云南旅游景点推荐

游记攻略

西双版纳少数民族村寨6天徒步旅行 西双版纳少数民族村寨6天徒步旅行

云南人文

云南曲靖-瑶族民俗风情 有着悠久历史和灿烂民族文化,能歌善舞、勤劳勇敢的瑶族共有213.4万多人,瑶族人民...

云南旅游信息网客服