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丽江特色街边小吃|丽江小吃美食攻略

☆ 2014-05-19 17:11:45 访问 0

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丽江自古四茶马古道的重镇,是整个大香格里拉地区最适合人居住的地方,这里由于海拔气候的因素,有着很多别的地方没有的食品。我们旅行到别的地方,无非关心吃住行、游购娱,民以食为天,丽江的小吃之所以闻名天下,是因为丽江的美食独此一家,别处再无!

小锅米线

  小锅米线

  来到丽江不得不尝的那就是小锅米线了,用小锅煮出来的米线味道浓郁,别具一番风味,通常一个小锅煮一碗米线,在锅中加入高汤至沸,加入鲜肉末,米线、酸腌菜、豌豆尖、油辣椒、韭菜、花椒、酱油、味精、盐等,一碗热腾腾的小锅米线就做好了,当您吃到满身大汗时,那种感觉不言而喻。

丽江大石桥火腿炒饭

  丽江大石桥火腿炒饭

  丽江大石桥火腿炒饭店是从古城里搬到古城外的,是丽江本地人最喜欢去吃中午饭的地方,一般在11点半到1点这段时间是人最多的时候,它们家的特色是火腿炒饭,同时也能吃到卤鸡脚,和小锅米线、小锅饵丝。火腿炒饭非常的香,具有一种独特的味道,品尝中还能闻到淡淡的酱油清香,食量小的话一碗可以吃饱两个人了。

油炸洋芋饼

  油炸洋芋饼

  在丽江街头最容易发现油炸洋芋饼,吃起来香香脆脆,喜欢吃辣椒的还可以撒上些干辣子粉。制作过程是将洋芋切成条状,放入淀粉水,然后放入炸制模型中,圆圆的的洋芋饼不到5分钟就做好了。

油炸水蜻蜓

  油炸水蜻蜓

  丽江油炸水蜻蜓是丽江的特色小吃,是从水里捞上来的蜻蜓幼虫,没有翅膀,个头和成虫一样大。很好吃,又酥又香,入口成沫。但是胆小的朋友,可能会犯难了。

冰粉凉糕

  冰粉凉糕

  丽江著名小吃,香甜可口。冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体,爽滑可口。凉宵则是用米粉做的,熬制一锅米粉后用特定的斗笠沥出小小的颗粒,味道也是很特别。食用时再舀入几勺红糖浆、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。在四方街有卖。

丽江粑粑

  丽江粑粑

  丽江粑粑是丽江街头最容易找到的食品之一。丽江粑粑分为甜咸两种口味,可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口,丽江粑粑不仅味美好吃,而且还不易变质变味,做好后放置数天,不会发霉,只要吃的时候再蒸或煎一下,它照样是香酥的。是人们旅行中难得的干粮,也是馈送外地亲友的佳品。就是因为这个特点,丽江粑粑曾经是马帮商队必备的干粮,它的名声也就不胫而走。

鸡豆凉粉

  鸡豆凉粉

  在丽江的大街小巷,一年四季都可看到一个个汽油桶改成的炉灶,其上架一口平底锅,随袅袅炊烟升腾着扑鼻的香味。这是丽江的凉粉摊。鸡豆凉粉在丽江几乎成了招牌食品了,是纳西族喜爱的一种传统食品。鸡豆是丽江特有的一种豆类,它产于丽江坝,属黄豆料,因其形状像鸡头部位的眼睛。用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉。

    鸡豆凉粉分为凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃,把凉粉切成片,然后把晶莹剔透的粉片与红辣椒、青葱、花椒、酸腊等佐料腌拌起来,色香味俱全,而且消暑开胃。热吃多在寒凉时节,用平底锅将凉粉片煎得两面金黄,再依不同的口味配以不同的口味,同样色香味俱全。真是价廉物美的佳肴,是纳西族餐桌上的佳肴。

酥油茶

  酥油茶

  酥油茶属于藏族的传统文化饮食。地处茶马古道重镇的丽江,又接壤于藏区,且属高海拔地区,盛产牦牛,故酥油茶也是丽江的传统饮食。酥油茶是牦牛之乳提炼而成,除去奶渣,油脂凝固成饼。酥油茶是由酥油、砖茶、核桃仁、芝麻、麻籽、鸡蛋、精盐调制而成。烧沸茶水,用特制酥油桶搅打,最后成酥油茶。味道香而浓烈,有较高的营养价值。

  酥油茶也分为甜咸两种口味。是用酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等,再加入煨好的茶叶水,盛在一种木制的细长的筒内,用一根木棍反复地搅拌,当地人又叫做打酥油茶。是丽江地区很多民族的主要饮茶方式,也是他们一天开始必需的食品。

  对于第一次喝酥油条的人来说,第一口下去会有种异样的怪味,但如果你坚持再喝一口,那么,你就能体会到其中的醇香,当然不用别人请,你会主动再喝一口。甜的腥味较重,初尝者最好从尝试咸味的酥油茶开始。

米灌肠

  米灌肠

  米灌肠在纳西语里称作“麻补”。是把大米或糯米蒸熟后,拌在新鲜猪血、蛋清及各种香料里,然后灌到洗净的猪大肠内,封好蒸熟而成。吃的时候,切成片可煎可蒸,煎食味道绝佳,外焦里脆,香糯可口,贮藏时间较长,在冬季贮存一个月都无变味,是一道纳西族传统美味,,故作礼品赠送亲友,以表心意。是丽江地区的特有吃法。

丽江蜜饯

  丽江蜜饯

  丽江蜜饯口味琳琅满目:苹果、辣椒、海棠果、小白芨、冬瓜、梅子、红薯、番茄、木瓜、海棠果、莲藕、茄子、柚子、桔子等,块块晶亮,似成色极佳的黄玉,味道五花八门。虽然种类很多但却只有一个共同意思,既“甜蜜蜜”。

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