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云南小吃 - 漆油茶

☆ 2014-05-05 16:28:36 访问 0

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漆油茶


漆油茶的制作材料:
漆籽仁油50克,核桃仁30克,芝麻仁2O克,精盐10克,绿茶5克。
漆油茶的介绍:
漆油是从漆树果实榨出来的油脂,呈腊黄色或灰褐色。其性温,味辛淡,主含漆树甙、黄酮类、不饱和脂肪酸,多种维生素及少量蛋白质,易被人体吸收利用。与猪油、菜籽油混合冷却制成固体油脂,又名漆蜡。漆油是傈僳族、怒族特有的食用油。居住在云南怒江地区的怒族、傈族,与西藏察隅地区接壤,食俗受藏族影响;但怒江地区地处亚热带,不产牦牛和酥油,而产漆蜡。傈僳族、怒族同胞代替酥油,制成漆油茶,又香又解渴,既富含营养又具民族特色,是他们待客的名饮料。
漆油茶的特色:
富含营养,具有民族特色,又香又解渴。
漆油茶的制作方法:
1.把芝麻仁炒香,核桃仁用开水烫后去皮,炒香,捣碎。2.土罐上火,倒入开水,放入茶叶,沸后成茶水。3.用特制茶桶,下入漆油、核桃、芝麻、盐和茶水混合为一体,上下来回地搅动,直至漆油与茶水水乳交融,倒入茶杯即成。
漆油茶的制作要领:
搅得越均味道越好,水油融合越彻底。

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