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云南小吃 - 都督烧卖

☆ 2014-03-25 14:21:41 访问 0

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都督烧卖

都督烧卖的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。都督烧卖是很有特色的云南特色小吃,都督烧卖以猪肉 为主要材料,烹饪的做法蒸菜为主,口味属于家常味,你也一起跟着饭菜网为您提供菜谱一起做特色小吃吧 !

宜良烧卖,何以冠以都督二字?说来有一段趣闻。相传,清宣统年间,宜良城有一祝氏映兴园,专卖煮品,烧卖,卤菜,尤以烧卖驰名。由于食客甚多,食者限购3 个。一日,云南督军唐继尧亲临此店慕名吃烧卖,亦只卖给3个,唐再要,祝氏道:“即使驾到也只卖3个.”后来祝氏得知唐便是真都督。此事后被传为佳话。 “都督烧卖”由此得名。祝氏烧卖的确是烧卖中的“都督”,加盐又不成,蘸醋又不酸,肉多又不腻,馅心又饱含汁,妙就妙在此。原料:主料:面粉2千克。配料:鲜猪肉320克,熟猪油600克,熟猪肉皮120克,鸡蛋5个,水发笋丝、火腿丁各60克,冬菇20克,干淀粉160克。

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