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瑞丽小吃

☆ 2013-12-15 10:48:54 访问 0

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小时候在外婆身边长大,外婆最擅长的就是给我做瑞丽当地的小吃,已经二十多年过去了,至今都难以忘怀那美味的小吃。

油炸豌豆是瑞丽传统的小吃,具体的做法就是将豌豆用水泡涨去掉壳,然后磨成浆子,用筛子过滤一下,把浆水放进锅里用火慢慢煮成糊状,等糊冷却之后就变成了豌豆粉。用小刀将豌豆粉切成小片儿,放进锅里用油炸,炸到半熟之后再捞起来晾晒,之后再重新放进油锅里炸熟,吃的时候在上面洒上椒盐,不但香脆可口,还有一股豌豆的清香味,特别令人回味。

 

洋芋粑粑也是瑞丽街头常见的一种小吃,但是外婆做的绝对比大街上卖得好吃。将洋芋洗干净之后,放进锅里煮熟,然后去掉皮,将洋芋捣成泥,加上面粉一起做成糊状,然后放进圆勺里,把圆勺直接放到油锅里炸,直到炸到焦黄定型就可以取出来了。样子像一个圆勺,边上比较薄,中间稍厚一些,在上面撒上椒盐和辣椒面,吃起来微辣清香,小时候特别喜欢当零嘴吃。


豆焖饭是小时候在瑞丽常吃的,将刚摘下来的鲜蚕豆或者豌豆剥掉皮,然后将火腿切成指甲大小,再把米淘洗干净,煮熟之后出现米汤。现将锅里的油烧热,炒一下火腿,再放入蚕豆、盐、味精,再将米饭倒进锅里,盖在蚕豆和火腿上,用小火把汤焖干,再将米饭跟蚕豆、火腿拌匀就可以了。

 

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