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西双版纳少数民族饮茶习俗

☆ 2014-03-10 09:53:53 访问 0

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汉族有陆羽的《茶经》,日本有茶道,而住在热带雨林里的西双版纳少数民族在长期的历史生活中也演变出了许多奇特的饮茶、食茶习俗,是最原始、最古老、最简易的茶文化,下面就让我为大家介绍一下。

傣族

烤茶:将鲜茶枝拆下来,在火上烘烤,待有茶香后,放入煮沸的水中。煮3—5分钟即可饮用。在山上可用竹筒烧水,在家中用锅或壶均可,简易方便快捷,清香可口。

炭火烤茶:当水煮沸后,用竹饭盒将晒青毛茶抓一把在盒内,再把烧红的火炭挟几块放进盒中,迅速拌翻数次,待茶发出焦香味后,挟去火炭,把烤好的茶倒入壶中,煮3—4分钟即可饮用。该法煮出的茶,带有清香或少许焦香味,鲜浓可口。

竹筒茶:将杀青搓揉好的茶叶陆续装入鲜竹筒内,边装、边烤、边舂,直至竹筒填满舂紧为止,继续将竹筒烘烤至干。破开竹筒,分取少许茶叶放入茶碗中,冲入沸水泡3—5分钟,就可喝茶了。这种竹筒茶特别清香可口,使人有清新愉快之感。

哈尼族

土锅茶:是一种古老而方便的饮茶方法。先用大土锅将水烧开后,放进茶叶(晒青茶),进行煮茶,待茶煮好后,将茶倒入竹盏内,哈尼族少女将茶一杯杯敬送客人。

拉祜族

烤茶:先将陶罐放在火塘边烤热后,放入茶叶,进行翻烤,待茶烤至焦黄,冲入开水,去浮沫,再加入开水,先倒少许茶水自尝,试其浓度,然后倒茶饮用。该茶香气浓烈爽口。

佤族

烧茶:这是一种与烤茶相似而又别致的饮茶方法。首先用壶将水煮沸,另用一块薄铁板烧烤茶叶,使茶焦黄后,将茶倒入开水壶中进行煮茶,煮好后将茶倒入碗中敬客。

布朗族

青竹茶:多在远离村寨的地方采用。先砍碗口粗的鲜竹筒作为煮茶工具。烧起火堆,将水煮沸,放入干茶叶,待茶煮好后,倒入饮茶竹筒内喝茶。这种泉水、茶香、青竹香融为一体的茶水,饮后倍感清香扑鼻,精神振奋,是在寨外烤肉、吃竹筒饭、劳作的必备之物。

酸菜茶:将鲜叶杀青后,把杀青叶装入竹筒内,边装边舂紧,装满后,用芭蕉叶封口结实,然后埋入土中,月余取出,拌上姜蒜、盐、辣椒即可做菜淆食用。

基诺族

凉拌茶:是一种原始、罕见的食茶方法。此法是以茶叶为主,配上黄果叶、大蒜、辣椒、盐等佐料。先将鲜茶叶揭碎放入大碗中,再放入佐料,加少量泉水拌匀,即可食用。

煮茶:先将壶水煮沸后放入茶叶,煮3—5分钟,将茶水倒进葫芦、竹筒或碗中,敬客饮用。

 

 

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