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云南敬酒礼仪

☆ 2014-03-10 11:13:18 访问 0

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酒歌分为酿酒歌、饮酒歌、敬酒歌、壮酒歌几种,云南各民族的酒歌,或浑厚、或高亢、或甜美、或纯净,唱出了云南人对生命的热爱和对幸福的追求。论酒歌,数云南最多。原因有三,云南多山,有山的地方就有山歌;云南多酒,有酒的地方就有酒歌;云南好客,有客的地方就有欢歌。带着雪山的晶莹,藏族姑娘举起了银色的酒碗;凤尾竹下傣族姑娘欢快地盛满了竹筒酒;白族新人“心合心、脚勾脚”共饮交杯酒;彝家小伙子为远方来客狂放地跳起了“酒歌舞”。甜美的米酒、美好的祝福,山醉了,水醉了,来到这片乐土的人们更是陶醉了……一杯美酒一首歌,声声调调敬贵客。云南26个少数民族,都有酒文化,都唱酒歌。只要你留心,您处处可以听到动人的酒歌。

云南民族敬酒礼仪

一些民族村寨有文化的姑娘也以主人身份伴歌敬酒:“大叔高龄见识广,敬你一杯表心肠;酒敬青年得对象,酒敬老人寿命长。”老人听了,唱道:“虚度光阴几十年,从不出村见识浅,多谢姑娘敬我酒,祝你满意结良缘。”然后宾主碰杯而干。另外还可以由主人的亲友唱酒歌代为敬客,这时,宾客在喝酒前先唱几句打招呼:“主家酒花亮晶晶,请让我来问一声,你是长辈是同庚?你为谁来把酒斟。”主人的代表回答后,客人唱谢酒歌:“一杯酒是情分,半杯酒也是情,接过酒来领了情,多谢老表和主人。”这才把杯中酒一饮而尽。

用精致酒器盛酒招待宾客,以及客人赞美主人精致的酒器,这也是云南少数民族饮酒礼俗中的重要内容。如彝族有鹰脚杯,哈尼族有精致的锡制酒具等。饮酒后,宾客就以赞美主人的酒具来表达谢意:

“马头酒壶亮锃锃,桂花米酒香喷喷”。“酒壶像蝴蝶,顺着酒杯游”。“牛角盛酒敬客忙,牛角斟酒九两半,请君喝干别推让。”在这种热烈隆重的盛宴场合受敬牛角酒的客人,不会立即接酒来饮,而是以谦逊的酒歌相答:“一只牛角一尺长,斟满美酒喷喷香,姑娘情义千斤重,我是蚂蚁怎敢当?”这才饮酒。

云南少数民族喝酒的礼节包括了敬献、谦让与赞誉等,佳酿、美器、酒歌、盛情相互糅合,正所谓“酒歌多了醉山坡,宾主情深溢酒窝。”宾主饮醉之后,客人要回去了,主人再以劝酒方式挽留客人:“好酒九十九,才喝了九壶,还有九十壶,客人请别走。”客人走前,主人再唱歌送别并敬最后一杯送客酒:“这杯酒来黄又黄,来得忙来去得忙,再敬贵客一杯酒,路上口渴得润肠。”也有赠一瓶礼酒的,“请你收下这瓶酒,把酒放到今秋后,五谷丰登禾满仓,那是欢庆的时候,待到再次举杯时,节令佳期再饮酒……”26种酒歌,或浑厚、或高亢、或甜美、或纯净;26种美酒,或甘甜、或辛辣、或绵长、或刚烈,都是同一种祝福:愿美丽的云南更加富饶,远方的客人啊,请你留下来!

云南酒歌欣赏

“这杯酒来清又清,

美酒首先敬客人。

世间贫富本是有,

不讲贫富讲交情”

——苗族酒歌

“举起杯来好朋友,

喝干这杯白米酒,

别客气呀别拘束,

干杯情谊多交流”

——布依族酒歌

哦,我的朋友

在你到来之前,我家锅底就红了

在你进家之前,我家的狗就摇尾了

在你入寨之前,树上的小雀就传话了

在你进家之前,天边的红云就报喜了

哦,我的朋友

请你伸手接酒碗,这是一杯见面的酒

一杯相识的酒,一杯尊敬的酒

一杯欢喜的酒,一杯消疲的酒

一杯真诚的酒,能喝一碗就不要只吸一口

让酒和血流在一起,让心和心跳在一起

爱情以竹子为媒,友谊以米酒为证

这规矩来自远古,不知传了多少代

节日里,你敲鼓我打芒,高兴在一起

撵山时,你拿枪我握刀,猎物两半分

你失足落水,我下河来相救

我脚滑滚坡,你下山来扶背

你的脚背被牛踩,我找草药来医治

我的小腿被蛇咬,你用快刀来刮毒

大山连着坝子,竹林望着树林

小河流通大江,土地望着天空

你来我家串,我到你家闲

像亲戚一样亲密,像兄弟一样情长

喝吧,朋友

好心对好心,真诚对真诚

——傣族敬酒歌

不是愁,没有苦,因为太欢乐

大家来喝酒,张大嘴巴喝,放开肚皮饮

喝一碗,添两瓢,喝两瓢,添三罐

酒下肚,精神好,酒醉了,好走路

回家去,婆娘吵,别打架,别砸碗

只管一人去睡觉,鸡一叫,就起床

挎起刀,找上锄,进山去砍树

酒醉醒过来,力气大得很

谷子我们种,甘蔗我们栽

酒糟我们酿,酒甑我们做。

喝啊喝,唱啊唱

等到醉得头重脚轻时,东倒西歪回家去

——傣族酒醉歌

用五指捧起酒碗,话已经在碗里转

会喝酒的人很多,可喝过酒后不一样

笨人喝酒做坏事,聪明人喝酒只会做好事说好话

我富有时手捧美酒待远客

今天高山顶上遇朋友,捧不出一碗清水给朋友

抓不出一把草烟敬朋友,只有一颗羞愧的心想着朋友

没有高山的酒曲根,酿不出甘甜的美酒

再美的酒也不会说出祝福的话,

喝酒的人要说吉祥的话,酒是一朵花

就看喝酒的人,编出一个什么花环。

——摩梭酒歌
 

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