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惟妙惟肖的鸡足山素食

☆ 2014-03-12 11:33:08 访问 0

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鸡足山的素食,以僧尼素菜为主,即佛家斋菜,有烧炒、冷盘、汤食三大类,营养丰富,鲜美爽口,驰名中外,品尝者赞叹不已。鸡足山素菜,通常以豆制品,面筋为料,配上鸡足山产的冷菌、香菌、黄精,鸡足山的竹笋及各色鲜菜,用植物油烹制而成。菜的造型各异,形象逼真,色香味俱佳,令人难辨真假。供宾客享用的素菜,大多模仿荤菜,制成佛家“素八大碗”、“素十大碗”,有袈裟肉、佛珠鱼、佛珠鸡、素火腿、素千张、素鸡蛋、素猪肝片、素排骨、素粉蒸及八宝饭等数十种。

鸡足山素食筵席过去要佛教节日或法会才能吃到,现在只要提前预订,都可品尝。过去模仿民间的“八大碗”、“十大碗”来做,现在的规格是高档筵席。摆上来的菜做什么什么,鱼有鱼样,鸡有鸡样,惟妙惟肖,做工之精细让人惊叹不已,活脱脱就是一桌佛家的“满汉全席”。游客品尝鸡足山素食,可以点菜,也可以在祝圣寺的大众食堂用餐,费用8元/人(管饱)。

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