首页 > 美食 > 玉溪

100道云南美食图文版——小锅米线

☆ 2013-12-15 12:09:57 访问 0

云南旅游线路了解更多旅游线路旅游咨询在线咨询

米线,是选用优质大米经过发酵、磨浆、橙滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。玉溪小锅米线独具特色,成品绿黄分明、汤热、味鲜、爽口,尤宜冬天进食。近年来在小锅煮品的基础上发展了炒饵块、炒卷粉、炒米线等。

做法:

1 选用酸浆米线,如用干浆米线宜提前入水浸泡。
2 小铜锅置于专门的灶眼上,注入排骨汤100毫升,沸时放入剁肉50克,再放入米线120克,顺序下盐2克、酱油3克、水腌菜5克、味精1克,待沸后下韭菜10克、豌豆尖10克,其果实淋入辣椒油2克。
3 装碗时,将先放入锅中的剁肉倒在米线上面,以显示剁肉特点。
 

评论 共0条 显示当前5查看全部
留言内容
游客称呼 联系方式 验证码: 点击换一张
畅游云南线路定制,请在线咨询或者拨打13888842262

云南旅游线路分类检索

按景区分类

按主题分类

按行程分类

云南旅游景点推荐

游记攻略

西双版纳傣族自治州特色-最佳旅游时间 西双版纳地区属于热带雨林气候,夏无酷暑,冬无严寒,四季温暖宜人。最佳的旅游时...

云南人文

大理白族祭鸟节 远古的时候,云南鹤庆大干山的歌泉边,有个长满野枇杷和杜鹃花的小村子,叫黄郁坪...

云南旅游信息网客服