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100道云南美食图文版——腾冲土锅子

☆ 2013-12-15 12:04:59 访问 0

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腾冲火锅当地称锅子,菜味鲜甜醇和。过去多在春、秋二季到山野扫墓祭祖时食用,因吃锅子时都是全家围坐,象征一家人团团圆圆,故又名大团圆。

做法:选用腾冲城郊满邑村烧制的土陶火锅,用鲜肉骨头汤煮熟为底料,投入青菜、芋头、淮山、红苕、黄笋等,最上面铺一层用油泡炸,以冷水浸泡,然后切成薄片的猪皮,泡皮之上点缀一圈蛋卷,慢火煮熟即可。
 

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游客:游客 | 2012-07-09 10:32:45 留言

清明吃锅子菜有什么寓意吗?

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