首页 > 美食 > 丽江

丽江回族甜点--蜜汁金耳

☆ 2014-03-12 10:28:57 访问 0

云南旅游线路了解更多旅游线路旅游咨询在线咨询

[原料]水发金耳400克、冰糖150克、鸽蛋12个、蜂蜜80克、樱桃12粒

[菜谱做法]水发金耳淘洗干净,装入碗内,放冰糖和300克、清水,用旺火蒸15分钟。鸽蛋磕在12把小汤匙中,上笼蒸5分钟。 2炒锅上旺火,滤入蒸金耳的汁水,放入蜂蜜,加热溶化成蜜汁。金耳入汤盘,周围用鸽蛋和樱桃交叉围边,把锅内的蜜汁淋上即成。

[注意事项]金耳用温水泡发,摘净根部砂粒,再用清水泡上备用。

[风味特点]金耳主产云南金沙江流域的河流地带。因其颜色金黄,俗称黄木耳;因其形似人脑,又名脑耳。金耳系野生采摘,产量有限,含有丰富的蛋白质和微量元素,是营养滋补品。极为珍贵,有“名山珍”之誉。丽江、维西、中甸等县出广较多。蜜汁金耳是云南回族的传统甜菜,将金耳胶质溶于糖水、蜂蜜之中,滑嫩爽口,金耳软糯,鸽蛋鲜嫩,有清心补脑的保健作用。
 

评论 共0条 显示当前5查看全部
留言内容
游客称呼 联系方式 验证码: 点击换一张
畅游云南线路定制,请在线咨询或者拨打13888842262

云南旅游线路分类检索

按景区分类

按主题分类

按行程分类

云南旅游景点推荐

游记攻略

西双版纳傣族自治州特色-最佳旅游时间 西双版纳地区属于热带雨林气候,夏无酷暑,冬无严寒,四季温暖宜人。最佳的旅游时...

云南人文

大理白族祭鸟节 远古的时候,云南鹤庆大干山的歌泉边,有个长满野枇杷和杜鹃花的小村子,叫黄郁坪...

云南旅游信息网客服