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100道云南美食图文版——麂子干巴

☆ 2013-12-15 12:13:50 访问 0

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麂子肉鲜嫩可口,无筋、不塞牙,麂子干巴味道鲜美,软硬适当,香酥爽口,色泽红亮。

做法:
用青松叶铺在地上宰杀麂子。杀后剥去全皮,取1500克后腿肉冷却。将麂肉切为15厘米长、4厘米宽的条,入盆。把姜、蒜沫各10克、葱、绿松毛段15克、盐40克、酱油40克、花椒10克、八角5克、白酒、白糖5克、葱白5克入碗捣成腌汁,倒入麂肉条盆内,用手反复搓揉至肉质松软,盖上盖,腌渍24小时,取出挂在阴凉通风处阴干即成麂子干巴。

吃法:可煮、可炸、可烤,将麂肉用温水刷洗干净,穿在小铁叉上慢慢烘烤,烤至发出香味,切片装盘,蘸辣椒面、花椒、盐等佐料吃。
 

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游客:游客 | 2009-10-27 03:53:02 留言

我处有麂子种,商品麂出售,无诚心者没扰.联系电话号13217355606.QQ965465689

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